Курс Управление предприятием питания с присвоением квалификации Руководитель предприятия питания

Цель программы:

Главные задачи руководителя предприятия питания – спланировать и реализовать управленческие подходы на высоком профессиональном уровне, скоординировать деятельность и психологический настрой персонала и повысить результативность производственных процессов.
Целью программы профессиональной переподготовки является формирование компетенций и навыков у слушателей курса в сфере управления предприятиями питания в условиях современности

Основные задачи программы:

• Изучить нормативные документы и правовые акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания.
• Освоить специфику охраны труда.
• Познакомиться со стандартизацией обслуживания посетителей.
• Научиться деловой культуре и этике делового общения.
• Усвоить управление рисками предприятия.
• Освоить виды организаций и их структуру.
• Изучить общий менеджмент.
• Познакомиться с психологией управления персоналом организации.
• Усвоить психологию управления группой и коллективом.
• Изучить психологию субъекта управленческой деятельности.
• Рассмотреть коммуникативные процессы в управленческой деятельности и изучить психологию общения.
• Освоить психологию управленческих функций.
• Познакомиться с основными типами предприятий питания.
• Научиться организации деятельности предприятий питания.
• Освоить управление персоналом на предприятиях питания и способы мотивации сотрудников.
• Усвоить методы разработки управляющим ресторанного предприятия должностных инструкций на сотрудников.
• Изучить маркетинг на предприятиях питания.
• Научиться организации обслуживания на предприятиях питания.
• Научиться производить контроль качества продукции и услуг в общественном питании.
• Освоить урок: «Проведение встреч, переговоров и презентаций продукции и услуг предприятия питания потребителям, партнерам и заинтересованным сторонам».
• Научиться управлять конфликтными ситуациями в коллективе.
• Усвоить стратегическое управление развитием предприятия питания.
• Познакомиться с управлением текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания.
• Рассмотреть и усвоить способы организации управленческого контроля на предприятии питания.
• Изучить основы практической деятельности управляющего.
• Освоить современные технологии и автоматизацию предоставления услуг питания.
• Познакомиться с формами статистической, финансовой и
  другой отчетности предприятий питания.

Методы обучения

• Программа профессиональной переподготовки разработана так, чтобы обучение чтобы процесс обучения был максимально легким и без потери качества, а слушатели проходили обучение до конца, не бросая его из-за огромного объема информации и сложных заданий, а также могли совмещать обучение с работой или параллельным образованием.
  • Курс сжатый, но качественный. В лекциях и вебинарах педагогами собрана самая важная информация, соответствующая требованиям профессиональных стандартов и ФГОС.
  • Выполнять практические задания, сдавать тесты и зачеты можно в удобное время в пределах учебного графика.
  • Для сдачи итогового междисциплинарного экзамена дается 3 попытки. Тесты по промежуточным модулям и дисциплинам можно сдавать неограниченное количество раз.
• Слушатели получают доступ к системе дистанционного обучения (СДО). За время прохождения курса они знакомятся с учебными материалами, выполняют задания, загруженные в СДО. Проходят промежуточные тестирования и итоговую аттестацию, имею доступ к библиотеке вебинаров, после просмотра которых можно получить сертификат в электронном виде. Для скачивания доступны методички, лекции, дополнительная учебная литература.
• Практическая подготовка слушателей основана на проработке типичных рабочих моментов. Мы даем творческие задания, учим составлять планы занятий, которые пригодятся в работе.

Результат обучения

• Вы владеете актуальными подходами и знаниями в управлении деятельностью предприятия питания, разбираетесь в видах отчетности, методах организации безопасного и продуктивного труда, можете повысить уровень качества услуг.
• Вы готовы применять полученные навыки в сферах управления предприятием питания и задействованными на нем человеческими ресурсами.
• После успешного прохождения программы переподготовки и итоговой аттестации вы получаете диплом установленного образца.
• По окончании обучения регистрационные данные выданных документов вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».

Требования к слушателям

Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

• диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании;
• документ, удостоверяющий личность и гражданство;
• справку с места учёбы для студентов, проходящих обучение в заведениях высшего и среднего профессионального образования (при необходимости);
• свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества (при необходимости);
• СНИЛС – необходим для добавления документа об образовании в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»;
• документы принимаются в электронном виде (скан или фото хорошего качества) в форматах: JPEG, JPG, PNG, doc, docx, pdf.