Курс Ресторанный бизнес: управление предприятием питания с присвоением квалификации Руководитель предприятия питания

Цель программы:

Цель дистанционной программы профессиональной переподготовки – дать слушателям знания менеджмента и маркетинга в ресторанном бизнесе, методов построения производственного процесса и управления качеством обслуживания, принципов формирования имиджа ресторана.

Основные задачи программы:

• Рассмотрение основных типов учреждений общественного питания. Классификация видов ресторанов.
• Изучение основных принципов ресторанного обслуживания.
• Рассмотрение процедуры открытия ресторана, формирование меню.
• Построение производственного процесса в ресторане.
• Рассмотрение кадровой политики и структуры ресторана.
• Постановка процесса обслуживания клиентов ресторана.
• Изучение основных видов и традиций ресторанного сервиса.
• Рассмотрение формирования фирменного стиля, имиджа и дизайна ресторана.
• Освоение этики и культуры в обслуживании.
• Изучение основных показателей корпоративной культуры персонала в ресторане.
• Основные функции маркетинга ресторана.
• Изучение тенденций развития бизнеса в сфере общественного питания.

Методы обучения

• Программа профессиональной переподготовки разработана так, чтобы обучение чтобы процесс обучения был максимально легким и без потери качества, а слушатели проходили обучение до конца, не бросая его из-за огромного объема информации и сложных заданий, а также могли совмещать обучение с работой или параллельным образованием.
  • Курс сжатый, но качественный. В лекциях и вебинарах педагогами собрана самая важная информация, соответствующая требованиям профессиональных стандартов и ФГОС.
  • Выполнять практические задания, сдавать тесты и зачеты можно в удобное время в пределах учебного графика.
  • Для сдачи итогового междисциплинарного экзамена дается 3 попытки. Тесты по промежуточным модулям и дисциплинам можно сдавать неограниченное количество раз.
• Слушатели получают доступ к системе дистанционного обучения (СДО). За время прохождения курса они знакомятся с учебными материалами, выполняют задания, загруженные в СДО. Проходят промежуточные тестирования и итоговую аттестацию, имеют доступ к библиотеке вебинаров, после просмотра которых можно получить сертификат в электронном виде. Для скачивания доступны методички, лекции, дополнительная учебная литература.
• Практическая подготовка слушателей основана на проработке типичных рабочих моментов. Мы даем творческие задания, учим составлять планы занятий, которые пригодятся в работе.

Результат обучения

• Вы умеете подобрать профессиональную команду персонала ресторана, наладить выгодное взаимодействие с поставщиками, планировать и составлять оптимальное для стиля заведения меню, создать уютную и благоприятную атмосферу в ресторане, удовлетворить вкусы клиентов.
• Вы можете работать управляющим или администратором ресторана, руководителем отдела контроля качества организации общественного питания.
• Вы получаете диплом установленного образца о профессиональной переподготовке, дающий вам право на ведение профессиональной деятельности в сфере управления предприятием питания.
• По окончании обучения регистрационные данные выданных документов вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».

Требования к слушателям

Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

• диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании;
• документ, удостоверяющий личность и гражданство;
• справку с места учёбы для студентов, проходящих обучение в заведениях высшего и среднего профессионального образования (при необходимости);
• свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества (при необходимости);
• СНИЛС – необходим для добавления документа об образовании в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»;
• документы принимаются в электронном виде (скан или фото хорошего качества) в форматах: JPEG, JPG, PNG, doc, docx, pdf.