Сыроделие

Курс для тех, кто:

• Любит готовить и готов к экспериментам: если вы наслаждаетесь процессом кулинарного творчества и хотите создавать сыры с высокими качественными характеристиками, этот курс идеально вам подойдет.
• Ценит натуральное питание: приготовление сыра дома — это не только способ получать уникальный продукт для себя и своей семьи, но и гарантия, что вы употребляете только лучшие ингредиенты без химических добавок.
• Ищет дополнительные способы заработка: если у вас есть молоко от домашних животных, сыроделие может стать отличным источником дохода. Сыры имеют более высокую цену, дольше сохраняются и пользуются большим спросом, чем свежее молоко.
• Стремится к чему-то интересному и выгодному: сыроварение — это увлекательный процесс, в котором можно осваивать как простые, так и более сложные рецепты. Вы сможете готовить различные сорта сыра на своей кухне, а такие домашние продукты часто обходятся дешевле магазинных аналогов.

Что потребуется для начала:

Для домашнего сыроварения вам не понадобятся специализированные аппараты или сложные линии. Все, что нужно — это базовые знания и несколько простых инструментов, которые, возможно, уже есть в вашей кухне:

• Две кастрюли (6 л и 8 л)
• Дуршлаг или шумовка
• Мерные емкости
• Термометр
• Дренажная ткань
• Формы для сыра (не обязательны, но могут быть полезны)

Если вы не уверены в своем выборе, обратитесь к специалистам, которые помогут подобрать необходимое оборудование без лишних расходов.

Чему вы научитесь:

После прохождения курса вы сможете:

• Готовить популярные сорта сыра, такие как маскарпоне, бри, камамбер, моцарелла, брынза, качотта, а также адыгейский.
• Производить качественные и востребованные сыры из натурального молока для семьи и продажи.
• Организовывать производство сыров, соответствующих высоким стандартам вкуса и полезных качеств.
• Продажа сыра будет возможна через ярмарки, магазины фермерских продуктов и даже напрямую от вашего хозяйства. Для фермеров это может стать значительным источником дохода, превосходящим выручку от молока.

Ваши результаты после курса:

По завершению курса вы сможете:

• Приготовить шесть популярных сортов сыра на своей кухне: бри, брынза, маскарпоне, моцарелла, камамбер, адыгейский.
• Определять качество ингредиентов, таких как молоко, ферменты и закваски, а также соблюдать правильные условия для их хранения.
• С минимальными затратами времени и ресурсов варить различные сыры, избегая ошибок, которые часто делают начинающие сыровары.
• Оценивать не только вкус, но и другие характеристики сыра — органолептические и физико-химические параметры.

Таким образом, вы научитесь создавать сыры, которые порадуют вас, ваших близких и клиентов отличным вкусом, качеством и пользой для здоровья.